万能酱
万能酱的做法说明
一款万能百搭的酱，泡芙，千层，蛋糕卷，盒子蛋糕，北海道戚风杯，随取随用
万能酱的做法与步骤
- 1.
蛋黄+细砂糖用蛋抽搅拌均匀 加入玉米淀粉和低粉搅拌均匀
- 2.
牛奶倒小奶锅里，加入香草籽和香草皮，煮到边缘微微沸腾，离火
- 3.
加热的牛奶分次慢慢冲入蛋黄糊里，边冲边快速搅拌均匀，防止蛋黄被烫成蛋花，一定要快速搅拌，分次慢慢倒入!!! 再把蛋黄液体倒回奶锅里，开小火边煮边搅拌，避免糊底，煮至液体慢慢变浓稠，离火，快速搅拌散热，过筛下，倒入平盘里铺开，贴保鲜膜冷藏，(也可烤网上铺一层保鲜膜，将酱倒上去，铺开，贴保鲜膜冷藏，看自己方便)
