香菇炒肉
香菇炒肉的做法与步骤
- 第1步.
瘦肉切片，加少许盐、淀粉和酱油，用手抓均匀，腌十分钟左右
- 第2步.
青红椒切好备用。个人比较喜欢吃辣，所以放了两个青椒一个红椒，红椒主要用来配色，看个人决定要不要放啦^_^
- 第3步.
香菇洗干净，去蒂，切片备用
- 4.
热锅下油先放入蒜头爆香，再放瘦肉炒至变色即可盛出，再用锅里剩下的油稍微炒一下辣椒，然后盛出跟瘦肉一起备用。（辣椒不要炒太久，太软了就不好吃了）
- 第5步.
再倒入少许油烧热，放香菇加点耗油和盐大火爆炒1-2分钟，最后倒入炒好的瘦肉和辣椒，加鸡粉，翻炒片刻，盛出。（加耗油是想去去新鲜香菇的土腥味，因为没有料酒了就临时用耗油代替，效果还不错(◔◡◔)
小贴士
瘦肉用淀粉和酱油腌过肉质会比较嫩
