蒜香排骨
蒜香排骨的做法与步骤
- 第1步.
选肋骨最好 大小均匀 切成小麻将块 油炸时间才能一致
- 第2步.
热水冲洗干净至没有血水 不要下锅焯 会使排骨变老不好吃
- 第3步.
大蒜四头切末 生姜5片切末 倒入生抽5克 白酒2克 与排骨搅拌均匀 可以放入保鲜袋中 揉捏入味 放入冰箱过夜
- 第4步.
排骨裹匀鸡蛋 （鸡蛋可以使得排骨更嫩 也可以更好的黏住淀粉） 裹匀淀粉 （使得排骨表面没有水分 没有油末喷溅风险） 如果爱吃排骨表面的焦壳 可以多裹点淀粉 准备下锅油炸
- 第5步.
小火油炸 使得排骨变熟 （大概6分钟） 大火油炸1分钟 使得排骨表面变脆 注意若直接大火油炸，会使得排骨外表脆了但是里面还没熟
- 第6步.
盛出
- 第7步.
备辅料：葱姜蒜 蒜多一些
- 第8步.
葱姜蒜下锅 和油炸好的排骨翻炒 进一步巩固蒜香味
- 第9步.
出锅很好吃喔
