自制猪肝粉
自制猪肝粉的做法与步骤
- 1.
首先把生猪肝在冷水里浸泡1个小时以上，中间多换几次水（里面加柠檬、葱姜一起泡）
- 2.
泡好的猪肝切片，然后过凉水洗去血水，锅上坐水，烧开把猪肝煮熟，煮的过程中要把血沫子撇干净，煮熟之后猪肝用凉水冲洗干净，然后再烧一锅水，猪肝煮2-3分钟捞出，冲洗干净
- 第3步.
煮熟的猪肝改小刀，切好之后在锅里翻炒，靠干水份，等炒好的猪肝稍凉后放搅拌机打成粉末
- 第4步.
再炒一遍，然后过筛子，把颗粒大的再入搅拌机，再炒，再筛
- 第5步.
继续烘干
- 第6步.
继续烘干，已经有过滤好的成品
- 第7步.
如此反复，颗粒会越来越少，猪肝粉就制作完成了
小贴士
注意1、煮猪肝的时候一定把血沫子撇干净，不然会腥
2、过滤好的猪肝粉晾凉后再装在玻璃器皿内哦
