蔓越莓绿豆糕
蔓越莓绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
脱皮绿豆清水泡3-4小时，夏天热放冰箱冷藏浸泡，泡好放高压锅隔水蒸20分钟，蒸好的绿豆用手指一捻即碎。
- 第2步.
蔓越莓切碎备用。
- 第3步.
绿豆放凉加淡奶油或牛奶用料理机打成细腻的豆沙。没有料理机用其他任何方法弄碎，之后最好过筛。
- 第4步.
不粘锅放黄油或玉米油加热，放入豆沙翻炒，根据自己口味添加白糖，翻炒至成团不粘手，加入蔓越莓拌匀。
- 第5步.
用模具压出自己喜欢的形状，我用50g月饼模，放40g豆沙。
- 第6步.
可放冰箱冷藏食用，冰冰凉凉的。
小贴士
1. 油用黄油或玉米油都可以，黄油更能遮盖豆腥味，喜欢豆子味大些用玉米油，不喜欢豆子味用黄油，也可一半一半。
2. 油、糖、奶、蔓越莓量均可自行调整，淡奶油或牛奶也可不放，只是味道、口感会有差别。
3. 豆沙炒完如果比较油润，直接压模即可，否则压模前在模具内刷些溶化的的黄油防粘。
