卤鸭翅
卤鸭翅的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，鸭翅可整只，也可以沿关节处切成三段。
- 第2步.
鸡蛋煮熟，过冷水，剥皮备用。
- 3.
水烧开，下鸭翅，煮出血沫，捞出备用。
- 第4步.
锅内加冷水，把煮好的鸭翅和鸡蛋码入锅中，加入适量的老抽，生抽，冰糖，料酒，葱，姜，香叶，桂皮，花椒，辣椒，食盐。大火烧开，转中火慢炖四十分钟左右，直到汤汁被吸收，翻炒几下让鸭翅和鸡蛋上色。
- 第5步.
开吃吧～剩下的放入冰箱隔天继续吃～
小贴士
1. 鸭翅第一遍过水以后尽可能冲洗干净血沫。
2. 收汁时间要自己把握，大约三十分钟到一个小时，留有一层汁就停火翻炒裹色，酌情加盐调味。
