双椒鸡

双椒鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉切小丁，用腌肉料腌制20分钟。

   
2. 第2步.

   配菜准备好，碗汁调好。

   
3. 第3步.

   藕切小丁用清水浸泡。

   
4. 第4步.

   水开下去藕丁焯水一分钟，捞出控水。

   
5. 第5步.

   热锅凉油，油多一些，把鸡丁滑至7分熟（一变色就捞出）

   
6. 第6步.

   炒鸡肉锅底剩下的油，放入麻椒小火炸香（我家当时没有麻椒用的花椒，麻椒最好）

   
7. 第7步.

   下入葱姜蒜炒香

   
8. 第8步.

   接着下入青红米椒炒香，转大火。

   
9. 第9步.

   下入鸡丁藕丁快速翻炒两下

   
10. 第10步.

    倒入之前调好的碗汁儿，大火快速翻炒一分钟

    
11. 第11步.

    淋入麻椒油（不能少的步骤），关火拌匀出锅。

    
12. 第12步.

    鸡肉鲜嫩，藕丁脆爽，麻辣开胃，吃米饭神器。