蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
一直以为小的烤箱在烤中式酥饼是确实是欠缺的，这次用的是ACA/北美电器 ATO-HC27HT烤箱，27升的小烤箱没想出炉的蛋黄酥竟然上色如此均匀，表皮酥脆，出乎我的意料之外哦！
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
准备好三种材料，中式酥皮提前30分钟从冰箱取出回软
- 第2步.
咸鸭蛋黄用白酒浸泡大概2小时，烤箱170度上下火烘烤5分钟
- 第3步.
月饼馅平均分成25克一小份
- 第4步.
取一小份月饼馅，压平，中间放入蛋黄
- 第5步.
包好搓圆
- 第6步.
做好的月饼馅放一边备用
- 第7步.
取出酥皮，如果太软可以放冰箱再冷藏
- 第8步.
将包好的月饼馅放在一张酥皮上
- 第9步.
虎口慢慢收紧
- 第10步.
依个放入烤盘内
- 第11步.
表面刷上蛋黄液
- 第12步.
洒上少许的芝麻
- 第13步.
ACA HC27HT烤箱预热175度，选择烘焙功能，中层25分钟
- 第14步.
出炉后放至凉透装带保存
- 第15步.
成品
- 第16步.
成品
- 第17步.
成品
