酥香小饼
酥香小饼的做法说明
这款饼干是米小诺去年春节期间爆卖的冰淇淋曲奇饼干中的一种，也是最受欢迎的一种，今天拿出来给米粉们分享咯！小伙伴们赶紧动手做起来吧😊
酥香小饼的做法与步骤
- 第1步.
原材料准备好
- 第2步.
黄油常温软化，用手指或者软勺能轻易撮动状态
- 第3步.
软好的黄油用打蛋器中速打顺滑即可，加入糖粉和盐继续中速搅打均匀
- 第4步.
加入蛋黄搅打均匀
- 第5步.
加入所有粉类（低粉、高粉、杏仁粉）
- 第6步.
转用软刮勺，如视频中拌匀
- 第7步.
拌到无干粉状态，封保鲜膜入冰箱冷藏1小时
- 第8步.
如图桌面擦干撒薄薄一层面粉
- 第9步.
取出面团，稍微揉一下，然后如视频中手法整形，用力一定要轻柔哦😊
- 第10步.
形状大致出来后，为了使面团形状圆滚，可以借助一个小烤盘，然后底部轻轻按压面团来回推动
- 第11步.
最后滚成一个粗细比较一致的圆柱体，直径约2cm，包裹上保鲜膜入冰箱冷冻冻硬（如果冻的太硬了就要提前拿出来解冻，不然切的时候就.......）
- 第12步.
取出，如图刷上蛋清
- 第13步.
烤盘内撒上粗白糖，然后将刷了蛋清的饼干棍放入滚上一层粗白糖
- 第14步.
如图切片（约3mm）
- 第15步.
切好装盘（图片是抹茶口味的，小贴士会说明）
- 第16步.
烤箱160度，中层约20分钟（参考时间，具体根据个人烤箱情况而定）烤至表面金黄即可
- 第17步.
再来一张烤好的抹茶图
- 第18步.
装罐啦😄
- 第19步.
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小贴士
1黄油不需要打发哦，如果你的饼干烤出来膨胀的很大，那就是你的黄油肯定打发了
2抹茶口味的根据自己口味和抹茶品牌加入抹茶粉，我这里用的是宇治抹茶5g，同时低粉减量5g，可可口味可可粉10g（法芙娜）低粉减量10g
3抹茶口味要想烤出漂亮的颜色，烘烤10分钟后在上面盖上一张锡纸
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