梅菜红烧肉
梅菜红烧肉的做法说明
红烧肉有各式各样的做法 我这次做的是我家乡的传统版本 也是我妈妈常做的做法 其中添加了妈妈自制的梅菜 酸酸的味道略带着咸香 肉烂味香 肥而不腻！
梅菜红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切小方块
- 第2步.
冷水下锅焯水 加入少许料酒 葱段姜片
- 第3步.
水开了撇去浮末
- 第4步.
冷水冲洗一下 沥干水分备用
- 第5步.
锅里热油 倒入绰好的五花肉煸炒 煎出肥油（吃起来不会太腻）
- 第6步.
准备好以上材料
- 第7步.
翻炒片刻加入适量的生抽 老抽 黄酒 葱姜蒜干辣椒 八角香叶草果一起翻炒
- 第8步.
五花肉上色后 倒入温水没过肉块 焖煮40分钟
- 第9步.
出锅前15分钟左右 加入提前泡好的梅菜干 翻炒均匀焖煮
- 第10步.
出锅啦！太香啦！超级无敌下饭😋
小贴士
1、不喜欢吃梅菜干的可放可不放 也可用炸腐竹皮或者豆泡代替 也是很好吃的！
2、不需要炒糖色！用老抽上色 但不要倒太多
3、我是学做饭的初学者 做的不好的地方大家多多指导！我还需多多学习😜
