杏子酱
杏子酱的做法说明
老公去同事家吃饭，摘了好多家养的杏子回来，没打药，虽然虫子🐛多了点，但胜在天然绿色。杏子不能多吃，做成酱，配面包🍞司康都是不错的好选择.
杏子酱的做法与步骤
- 第1步.
杏子冲洗干净。
- 第2步.
杏子掰开 ，去掉杏核，扔掉有虫子的杏，然后用削皮刀处理掉杏子的表皮。耐心点，杏皮酸涩，影响最后果酱的口感。
- 第3步.
这部是很重要的，我们先来渍杏子，一层杏子一层糖，目的是析出杏子的天然过胶，让果酱更粘稠有光泽。
- 第4步.
铺满白糖的杏子的容器放冰箱冷藏三个小时。
- 第5步.
开始熬果酱，把渍好的杏子倒进锅内，中小火慢慢熬。
- 第6步.
杏子熟透慢慢变软，用硅胶刀慢慢碾碎果肉，挤入柠檬汁。变小火。
- 第7步.
小火慢慢熬，中间要不停搅拌，防止粘锅。
- 第8步.
熬到略浓稠后关火。亮橙橙，香甜甜的杏子酱就做好了。
- 第9步.
选择果酱瓶子，瓶子要开水煮过，自然晾干，不要接触生水。这样的密封瓶子装上果酱可以放很久。
- 第10步.
完工。
