朱古力班尼士
朱古力班尼士的做法与步骤
- 1.
預備焗盤 舖牛油紙 預熱焗爐 面火200 底火150
- 第2步.
牛油+黑朱古力用熱水坐溶，其間慢慢攪拌至溶解，小心不要有水進入溶液內，會油水分離，坐溶後繼續放溫水盆保暖
- 第3步.
蛋+糖全程高速打起（約幾分鐘）
- 第4步.
拌入朱古力漿
- 第5步.
拌入朱古力漿
- 第6步.
吊入朱古力牛油漿輕輕拌勻
- 第7步.
拌入已過籂的低筋麵粉
- 第8步.
拌入碎合桃
- 9.
拌好的麵糊倒入焗盤，用膠扢掃平，入爐 12分鐘轉盤，全程約24-28分鐘 用手感覺班尼士面只有少許彈性就出爐
- 第10步.
出爐後不需脱模，放涼後放入雪櫃冷藏至較硬身，才取出脫模切割
