腌蒜（糖醋蒜）
腌蒜（糖醋蒜）的做法说明
本人不吃这东东，不过璐哥喜欢买超市的蒜吃，索性自己尝试做做。没有新鲜蒜，买了干的试试手也是可以的。
借鉴厨友的方子，po菜谱是为了让自己以后有个参照
腌蒜（糖醋蒜）的做法与步骤
- 1.
剥蒜 因为是老蒜，剥的比较干净。新蒜建议留一两层，柄留着跟超市卖的那样， 腌制好了好取些～
- 2.
清洗大蒜。清水洗洗。1斤左右的蒜加盐8克左右，再加水浸泡20h左右，水尽量没过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀。
- 3.
第二天。 调汁。 蒜捞出沥干，备无水无油盆。醋：糖=2:1比例放入盆中。加8克左右盐和15ml酱油，不兑水（切记！），充分搅拌，搅拌均匀。
- 第4步.
装瓶。 第一次做量没控制好，成功下次做满一瓶
