红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   肉冲洗干净，切成大小，凉水焯，加醋葱姜料酒撇沫，留肉汤，肉控干水分备用。

2. 2.

   肉入油锅，煎炒至表面略焦黄，乘出来留少量油，炒香八角桂皮香叶葱姜块，再将肉加入翻炒，加入糖色（没有就加白砂糖炒一下）

3. 3.

   炒好的肉倒进铸铁锅或者砂锅里，加肉汤，茶水，料酒（多一些），生抽，老抽，冰片糖，水煮开后，撇沫再转小火慢炖至少40分钟

4. 4.

   加蒜瓣再闷半小时，加盐收汁加一勺蜂蜜出锅