“蛋角”
“蛋角”的做法说明
客家人的一道菜，很多人都以为它是鸡块吧，其实不是，他们客家人说它就叫“蛋角”，第一次吃我就爱上了。
“蛋角”的做法与步骤
- 第1步.
买三分肥七分瘦的猪肉，让卖猪肉的帮忙搅碎，回家不用剁，鲮鱼肉也是搅碎的，一般菜市场都有，放心是无鱼刺的。把两种肉混在一起，加入生粉，两个鸡蛋，盐，使劲打，打到起胶，中途生粉慢慢放，状态就是能勺子勺起来就是一块的。
- 第2步.
用勺子一勺为一个放进油锅里面煎，喜欢好看一点的自己买模具，煎到两面是金黄的，如下图
- 第3步.
煎可能肉没熟透加点水一点点酱油焖一下，焖到没水就可以起锅吃了。
小贴士
肉块不要太大，小火慢慢煎。
