辣子掌中宝

辣子掌中宝的做法与步骤

1. 第1步.

   买回的掌中宝过水洗净，控水，加入适量料酒、黑胡椒粉和少许盐腌制半小时左右，控水。锅放适量油，五分热放掌中宝，煎至变色

   
2. 第2步.

   出锅稍放凉，准备二次复煎

   
3. 第3步.

   此时放入姜蒜爆香

   
4. 第4步.

   姜蒜爆香后放入掌中宝回锅，再放入花椒干辣椒翻炒，出锅前加入一铲子半的味极鲜酱油翻炒数次，提味上色

   
5. 第5步.

   香香辣辣嘎嘣脆的掌中宝出锅了，趁热吃