茄汁鸡丁

茄汁鸡丁的做法与步骤

1. 1.

   准备: 先把鸡肉横丝切一块，虾仁切块，土豆切薄点块，把鸡肉虾仁切好腌一下(用料酒花椒面少盐少点酱油腌上)，然后把淀粉倒进腌好的鸡肉虾仁中拌和

2. 第2步.

   锅里多放点油，大火炒鸡肉，炒好盛出来。

   
3. 第3步.

   再倒油炒土豆，土豆熟了盛出来(筷子能扎透就熟了)。

   
4. 第4步.

   再倒点油，调小火，蕃茄酱多点炒一下，少倒点水以方干锅，放少量盐，酌情放少量糖，把鸡肉虾仁土豆倒锅里，加一勺蚝油，翻勺出锅。