抹茶热巧克力

抹茶热巧克力的做法与步骤

1. 1.

   不锈钢盆里，放入白巧（可可脂35%）和牛巧（40%），坐热水，将巧克力融化（35～40度）

2. 2.

   加入抹茶粉，用刮刀拌匀至顺滑

3. 3.

   牛奶倒入小锅，加热，煮到接近沸腾后，离火， 分次少量加入2中

4. 4.

   用刮刀慢慢将牛奶与巧克力拌匀，达到有光泽，乳化的状态。

5. 5.

   最后将剩余牛奶倒入，拌匀，趁热倒入杯中。