牛肉干
牛肉干的做法说明
做牛肉干其实不难，最重要的是耐心和满满的期待。
牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
强调一下： 这里陈皮没有用，因为下个月要更新大盘鸡，就提前把食材拍了，但是忘记拿下来了
- 第2步.
牛肉切条，手指粗细，泡血水2小时，中途换水2-3次。
- 第3步.
沥干水份，加啤酒，白胡椒腌制一会儿。
- 第4步.
放入桂皮，香叶，花椒，八角，姜丝，线椒丁，生抽，老抽腌制一晚上。
- 第5步.
封上保鲜膜放冰箱冷藏，就可以去睡觉啦。
- 第6步.
第二天把所有配料取出，沥干水分，装盘。
- 第7步.
准备新的香叶，花椒，八角，姜丝，干辣椒。 油烧热爆香。（花生油大豆油均可）
- 第8步.
放牛肉翻炒至断生。
- 第9步.
沥干水分，放入白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，盐，白砂糖。
- 第10步.
用手抓匀，让肉均匀入味！
- 第11步.
码入烤盘，烤箱预热180度，烤25分钟然后翻面再烤25分钟即可。具体烤制时间根据自家烤箱的情况。
- 第12步.
干吃，下酒均可。
小贴士
❥ 牛肉真的很不出货，五斤牛腿肉，去筋膜才烤出了一斤多牛肉干。
❥ 做牛肉干倒是不难，就是耐心的问题，五斤牛肉切成条就是一大挑战。
❥ 关于烤制：烤牛肉干比较费时，一盘大概50分钟左右，25分钟烤一面，然后取出翻面再烤25分钟。这么多牛肉，我总共烤了两盘。
❥ 牛肉喜糖，所以在腌制的时候，可以多加点糖，烤出来有点甜甜的味道很好吃。
