黑芝麻戚风蛋糕

黑芝麻戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱预热170度，分别在两个无油无水的盆里分离蛋清与蛋黄，蛋清放入冰箱待用 蛋黄内加入15g细砂糖，用蛋抽打散，打到蛋黄颜色泛白 依次加入玉米油，水，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   筛入低粉，黑芝麻粉，用蛋抽z字型不规则搅拌均匀 加入炒熟黑芝麻，拌匀

   
3. 第3步.

   拿出冰箱里的蛋清 分3次加入细砂糖，打发到小弯钩的状态

   
4. 第4步.

   先取1／3蛋白霜与步骤2的蛋黄糊混合 再将它们全部倒回到剩余的蛋白霜内，用搅拌铲翻拌～

   
5. 第5步.

   从高处将蛋糕糊倒入模具内 按住内壁烟囱，握住整个戚风模具往桌上轻磕几下，整理好面糊

   
6. 第6步.

   放入已经预热好的烤箱 中下层，170度，35分钟 烤好后取出，将戚风带模一起轻轻的小幅度震几下，立刻倒扣 等完全凉透后，脱模～