豉油皇酱汁
豉油皇酱汁的食材和调料
| 葱，打结 | 20克 |
| 姜，切片 | 15克 |
| 小洋葱，切块 | 50克 |
| 京葱，切块 | 40克 |
| 油 | 20克 |
| 西芹，切块 | 80克 |
| 胡萝卜，切块 | 80克 |
| 新鲜香菜 | 50克 |
| 生抽 | 70克 |
| 老抽 | 70克 |
| 美味鲜酱油 | 70克 |
| 鱼露 | 25克 |
| 糖 | 100克 |
| 水 | 1400克 |
豉油皇酱汁的做法与步骤
- 1.
将葱、姜、小洋葱、京葱和油放入主锅，以3分/120°C/速度1爆香。
- 2.
加入西芹、胡萝卜、新鲜香菜、生抽、老抽、酱油、鱼露、糖和水，以70分/100°C/速度小勺反转烹煮，通过滤网将汤汁过滤出，按食谱需求取用。
