豉香蒸排骨

豉香蒸排骨的做法说明

吃腻了糖醋排骨、排骨冬瓜汤，今天做一个豉香蒸排骨，排骨包裹着浓浓的豆豉香，滑嫩细滑，不放一滴油，健康无负担。

第1步.
将排骨洗净，浸泡10分钟，让血水浸出，再多冲洗几次。
第2步.
洗干净的排骨用厨房纸吸干水份。
第3步.
提前准备好姜片、蒜片、葱段、小米椒。
第4步.
把葱姜蒜小米椒全部放入排骨中，再加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺牛肉豆豉酱、1勺糖、胡椒粉和生粉适量。（这里需要注意勺子是家用的白汤勺，不是我照片里的这个小茶匙）
第5步.
将排骨和佐料拌均后封上保鲜膜腌制半小时以上，最好能腌制1小时，让排骨更入味。
第6步.
土豆去皮切滚刀块，注意厚度，太厚不容易蒸熟。等排骨腌制好，取一盘子，将土豆放入，可以适量加点盐，给土豆加点底味。
第7步.
上面放上腌制好的排骨。
第8步.
上蒸锅中小火蒸30-40分钟。
第9步.
土豆已经酥烂，排骨鲜嫩爽滑，非常好吃。