葱炒豆渣【我爹自创拿手菜】

葱炒豆渣【我爹自创拿手菜】的做法说明

油香豆香葱香!一定要花生油，其他油都不够味儿(´▽`ʃƪ)
花生油多多，葱多多，这是好吃不涩不噎人的秘诀。
豆渣本身柴而散，花生油不仅润滑而且无敌香啊。大量的夹生的葱花增加了微微的脆爽和一丢丢辣，好吃到捶胸【猩猩状。。。(΄✹ਊ✹‵)

第1步.
豆渣不要沥得太干。大葱的葱白和葱花分别切末。
第2步.
热锅，多倒些花生油。因为容易糊锅+粘锅，而且豆渣吃油，本身太清气必须要宽油才香。转中小火，爆香葱白，下豆渣，炒个两三分钟，然后加盐调味，最后撒葱绿部分，拌匀即可。