香煎萝卜糕
香煎萝卜糕的做法说明
外酥内软的香煎萝卜糕，粘上酸酸而清香的柠檬汁和香辣的自制辣椒酱，还有虾米、瑶柱的鲜香，对于食友的舌头来说，简直就是一场盛宴！
香煎萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
①叉烧切粒； ②瑶柱、虾米热水浸泡后，挪成丝； ③葱头切碎。
- 第2步.
萝卜切丝，沥干
- 第3步.
把葱头倒入油锅中爆香
- 第4步.
随后加入瑶柱、虾米
- 第5步.
加入叉烧
- 第6步.
把萝卜丝炒干炒香
- 第7步.
不锈钢盆中倒入100g粘米粉和100g水，把材料一同加入搅拌
- 第8步.
为了保证水分均匀和口感最佳，粘米粉和水的比例为1：1
- 第9步.
在蒸盘上扫一层油，把搅拌均匀的米浆倒入不锈钢盘
- 第10步.
在盘上平铺开来
- 第11步.
平铺完整后，看上去颜值还是不错的。
- 第12步.
放入热锅中，蒸30分钟。
- 第13步.
30分钟后，即可开锅了。
- 第14步.
出炉了！如果不想煎的话，已经可以直接开吃了。
- 第15步.
将萝卜糕切块。
- 第16步.
煎萝卜糕时需加多点花生油以免粘锅
- 第17步.
两面煎至金黄即可。
- 第18步.
同时搭配了三种酱料：自制辣椒酱、柠檬汁、番茄酱。
- 第19步.
大功告成，开吃！
小贴士
需要注意的是几点：
1、萝卜丝要尽量炒干
2、粘米粉和水的比例控制在1：1左右
3、在盘子上先扫一层油，方便蒸好后完整脱落
4、煎萝卜糕时要放多点油，以免粘锅
