手抓葱油饼
手抓葱油饼的做法说明
之前没上班就在家带娃捣各种小吃，这个手抓葱油饼是我儿子的爱，总结了各路大神的方子，再加上自己的经验所得。因为时间关系，就理了个大概的方子。不懂的可以加我微信问我啊（13777748146），有改进的地方还请大家多多提出。感谢😊
手抓葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
用500克面粉和250克冷水，加一点点的盐，大概和炒一个菜那么多的量，用筷子调成絮状，再用手掌的大肌肉去揉面，揉好面团后，盖上盖子，醒15分钟左右。
- 第2步.
在醒面的时间里，把葱切成葱花，加点玉米油，精盐，黑胡椒，鸡精搅拌均匀，图片的碗里加的油有点多，要减少
- 第3步.
将醒好的面团再次用手掌去揉，直至表面光滑，做到“手光，面团光，案面光”，再切块。
- 第4步.
将面团分成四份，大小都没关系。 然后用擀面杖擀成长条。
- 第5步.
再用刷子把调好的葱油均匀的刷在面皮上。
- 第6步.
然后用手指从上而下，将面皮卷好，注意闭口处不要刷油，防止太滑封口封不住。
- 第7步.
把包好的葱油卷切成三等份，来个侧面的特写，我真的好喜欢这个圆圈圈哈😀️
- 第8步.
再洒点干面粉在案面，用手掌把做好的生葱油饼压扁，然后用擀面杖往前后左右擀均匀。
- 第9步.
锅里加点玉米油，开中小火，待油有五成热左右，将面皮轻轻的放在里面煎。煎成两面金黄，再用锅铲轻轻的扁一下，就会出现一层层的油酥。
