芒果班戟
芒果班戟的做法说明
学习……
千层蛋糕的皮，和班戟皮，同样步骤
芒果班戟的做法与步骤
- 第1步.
倒入牛奶，放入糖，盐，搅至融化。
- 第2步.
加入鸡蛋和蛋黄，搅匀。
- 第3步.
低粉过筛，搅拌均匀。
- 第4步.
黄油隔水加热至融化后，加入黄油，继续搅拌。最后，加入牛奶，继续搅拌。
- 第5步.
开始煎皮。锅预热，然后放在湿布上降温。倒入满勺浆，转锅让浆完全均匀。再上小火煎。
- 第6步.
转锅，浆均匀，上小火，开始煎皮。
- 第7步.
煎至皮微黄，中间冒泡，起锅，放在湿布上，刮开边缘，倒扣皮。
- 第8步.
四周刮开，倒扣在油纸上，继续下一锅。趁热把皮整理平整，不然会起皱。
- 第9步.
煎好的皮，用油纸盖住，放凉备用。
- 第10步.
打奶油，打至纹理深，不流动状态。动物奶油的话，小档慢慢打，打到尖角弯立。
- 第11步.
开始包班戟。
- 第12步.
包的过程。
- 第13步.
成品。盖好盖子，放入冰箱冷藏。
