paella西班牙海鲜饭
paella西班牙海鲜饭的做法说明
以前在夏朵点过这个饭，念念不忘，想自己做一次。于是开始买锅，买米，买藏红花，买西班牙香肠，但是一直没有采购齐全。今天正好逛超市，全部采购完毕那么，开始啦。。。。
paella西班牙海鲜饭的食材和调料
| 红椒粉 | 5克 |
| Chorizo西班牙甜辣肠 | 半根 |
| paella圆米 | 300克 |
| 贝柱 | 2个 |
| 虾 | 6只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 橄榄油 | 3勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 柠檬 | 1个 |
| 青口 | 7只 |
| 高汤 | 1碗 |
| 欧芹 | 1把 |
| 白葡萄酒 | 1杯 |
| 红椒 | 半个 |
| 藏红花 | 1撮 |
| 盐 | 适量 |
| 青豆 | 3勺 |
| 现磨黑胡椒 | 适量 |
paella西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
番茄放热水里去皮切丁
- 第2步.
红椒，洋葱切丁，蒜切末
- 第3步.
鱿鱼切圈，大扇贝横切
- 第4步.
青口刷干净备用，香肠切片
- 第5步.
欧芹切碎
- 第6步.
大虾开背去除黑线
- 第7步.
锅里倒入橄榄油适量
- 第8步.
洋葱先放进去，煸炒至透明，加蒜末炒，再加入大部分欧芹炒。剩一些欧芹装盘用。
- 第9步.
倒入蕃茄丁和红椒丁煸炒
- 第10步.
炒至番茄出水
- 第11步.
撒红椒粉
- 第12步.
加入米和藏红花，炒匀
- 第13步.
倒入白葡萄酒小半瓶，刚刚没过米正好
- 第14步.
葡萄酒挥发掉后，加入香肠
- 第15步.
加入高汤，最好一次性放入。大概加到米上面1厘米的位置。
- 第16步.
加海鲜饭专用料包，适量盐
- 第17步.
撒入黑胡椒粉
- 第18步.
小火煮15分钟后，加入各类海鲜。
- 第19步.
撒上青豆，继续小火煮15分钟，中间不需要翻炒。如果怕焦掉，可以转动锅子，受热均匀。
- 第20步.
放入柠檬角，撒上欧芹。出炉
- 第21步.
底里微焦最好
- 第22步.
一人份
- 第23步.
晚餐开启模式
- 第24步.
备注:西班牙海鲜饭专用米，也可以用珍珠米代替。一定要短圆粒的米哦
- 第25步.
Chorizo西班牙甜辣肠 口利佐腊肠。半根就好，切片
- 第26步.
新鲜欧芹一把
- 第27步.
这个也是必须的，甜椒粉
小贴士
这道菜比较复杂，原料采购很多，但是又缺一不可。小伙伴们慢慢囤吧😄
