芒果慕斯
芒果慕斯的做法说明
简单做个笔记
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
烤好的戚风蛋糕切两片
- 第2步.
用20克鱼胶粉在100克凉水里泡10分钟，芒果加30克糖打成泥，泡好的鱼胶粉开小火煮化，等到微凉倒入芒果泥里搅拌均匀
- 第3步.
淡奶油分三次加入糖分30克，打发到刚刚出现纹路，加入芒果泥搅拌均匀
- 第4步.
拿8寸模具，蛋糕胚边缘剪一些，铺一张在下面，倒一点搅拌好的慕斯液，再铺一张蛋糕胚，再倒慕斯液，然后不要倒满，8分满就可以，放冰箱冷藏4个小时左右
- 第5步.
用橙汁味QQ糖加橙汁加热融化，凉到20度，拿一个勺轻轻浇在蛋糕上，放冰箱继续冷藏
- 第6步.
吹风机，热风吹模具边缘，脱模
- 第7步.
还有一个
- 第8步.
自己装饰一下
- 第9步.
切口也漂亮
