自制米酒
自制米酒的做法与步骤
- 第1步.
将糯米洗净，浸泡3小时！
- 第2步.
泡好后的米会涨大，水变清！
- 第3步.
蒸锅里铺一层纱布，将泡好的糯米倒入锅中！蒸20分钟至熟即可！
- 第4步.
蒸熟的米！
- 第5步.
放净水管冲凉，待水沥干！
- 第6步.
倒入大盆中，待米完全冷却！
- 第7步.
将甜酒曲撒入米中，或将酒曲用凉水化开后倒入米中拌匀！可适量加冷开水拌匀！
- 第8步.
装入饭盒内，中间留一个小孔！
- 第9步.
小孔内加少量水！
- 第10步.
全部米入盒，留孔！
- 第11步.
盖好密封，放入棉絮中！
- 第12步.
放入被子中，48小时后会出酒，打开有米酒香，盒内水变多即可！
- 第13步.
米已熟，软化，出了不少酒，可以尝一下味道，如果是甜的证明时间已够，如果还有点酸味，可以再放入被子等待12小时后再尝！
- 第14步.
颜值不错吧！
- 第15步.
新鲜的米酒就这样制成了，可以单吃，也可以做甜米酒鸡蛋！味道棒棒哒🍾️
小贴士
1.制作米酒忌油，所有容器保持干净！
2.温度很重要，如果是夏天可以包一层被子即可，冬天需要放热水袋加温！
3.米酒制成后应放入冰箱冷藏保鲜，以免老化影响口感！
