软欧面包
软欧面包的做法与步骤
- 第1步.
这是前一晚做的种
- 第2步.
除了黄油和盐以外的材料全部放入厨师机，进行揉面
- 第3步.
揉出锯齿状膜可以加黄油和盐，先用低速进行揉面，接着用中高速揉面，揉出光滑状的膜
- 第4步.
用保鲜膜盖住进行第一次发酵，室温控制在27度左右
- 第5步.
发酵到两倍大即可
- 第6步.
分成重量相等的几份，排气，进而醒发十五分钟
- 第7步.
放入自己喜欢的馅料进行制作
- 第8步.
进行第二次发酵，室温控制在38度左右
- 第9步.
第二次发酵完毕，提前十分钟烤箱预热200度，接着烤面包，20-25分钟
- 第10步.
喜欢蜂蜜的，也可以在面包面上刷点蜂蜜
