锅塌豆腐

锅塌豆腐的做法与步骤

1. 1.

   买回的豆腐放锅里蒸熟。这样做的好处是去除豆腥味，豆腐成型不容易切碎。

2. 2.

   豆腐切块，厚薄适度。(不要切太厚，不容易入味。太薄容易碎）反正面沾干面粉。反正面沾鸡蛋液。放花生油里炸成金黄。

3. 3.

   将锅里剩余的花生油倒出，只留少许。放入葱姜炝锅。倒入生抽，放糖、盐适量，加适量水。煮开后放入煎好的豆腐，把汤汁洘上入味。