西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭的做法说明
今天下厨房做西班牙海鲜饭Spanish Paella(西班牙语读作帕埃亚，你读帕埃拉西班牙人表示听不懂)。这种烩饭是西班牙最普通的食物，本来源于西班牙的瓦伦西亚大区，现在在西班牙所有的旅游城市被当作了当地特色的美食，和它的tapas一样成了游客的最爱。就好比中国的炒饭炒面一样，海鲜饭可以随意搭配各种食材，甚至不吃海鲜的人完全不放海鲜也可以。以下是我自己搭配最喜欢的版本。
西班牙海鲜饭的做法与步骤
- 第1步.
准备鸡腿肉、青口、海虾、西红柿、洋葱和蒜切碎，还有西班牙特有风味的Chorizo腊肠，以及海鲜饭的绝密调料藏红花saffron
- 第2步.
橄榄油烧热放入切好的鸡腿肉炒熟，加入洋葱碎和蒜末一起炒
- 第3步.
加入西红柿和Chorizo腊肠一起炒，加盐调味
- 第4步.
放入大米，我放了四小杯米，大米不需要过水，免淘的大米直接可以用
- 第5步.
用开水或高汤把藏红花碎泡开，高汤味道更好，但是我喜欢懒人方案，倒入沒过大米，藏红花水可以稍多一点，觉得多了随时可以加大火把水烧去
- 第6步.
大火烧开
- 第7步.
盖上盖子转小火像蒸米饭一样煮20分钟
- 第8步.
把青口和青椒放在饭上面用米饭的蒸汽继续盖锅盖煮5分钟（虾可以加进去一起煮，也可以先煎过单独加上去）
- 第9步.
美味海鲜饭出锅
小贴士
这东西之所以好吃是因为在煮的时候把所有食材的香味一起煮到米饭里去，加上特别的腊肠和藏红花的味道，是我最喜欢的一道饭菜合体的美食。
