堂妈小厨——辣椒炒茄丝
堂妈小厨——辣椒炒茄丝的做法说明
少油的茄子一样好吃，关键是茄子去水煸炒，还有肉丝一定要提前腌制，滑炒后嫩嫩的，口感很不错。
堂妈小厨——辣椒炒茄丝的做法与步骤
- 第1步.
长茄子洗净
- 第2步.
切掉茄子蒂，先切片
- 第3步.
后切成细丝
- 第4步.
放入盆中加食盐拌匀，腌制半个小时
- 第5步.
茄子就出水了，用棉布再把茄子挤出多余水份。
- 第6步.
茄子放在盘里备用
- 第7步.
里脊肉切丝，加入食用油
- 第8步.
加入适量食盐
- 第9步.
再加入适量淀粉
- 第10步.
加入一些生抽
- 第11步.
如果太粘稠就一汤匙清水，拌匀后腌制十五分钟。青辣椒和红辣椒切丝，葱姜蒜切末。
- 第12步.
准备调料
- 第13步.
炒锅加入适量食用油，煸炒茄子至软
- 第14步.
茄子盛到盘里备用
- 第15步.
锅里加入底油，油热滑炒肉丝
- 第16步.
加入葱姜蒜爆锅
- 第17步.
再加入老抽
- 第18步.
假如适量料酒
- 第19步.
加入一些生抽
- 第20步.
一点白糖提鲜
- 第21步.
加入适量食盐
- 第22步.
加入青红椒丝，翻炒均匀
- 第23步.
加入茄子丝
- 第24步.
食材翻炒入味即可成盘
- 第25步.
好吃的辣椒炒茄丝就做好了！
