快手蛋黄酥
快手蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
将油皮和油酥的材料分别混合揉匀盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
- 第2步.
将油皮分为20g每只，油酥分割为15g每只。
- 第3步.
将油皮压平包住油酥。
- 第4步.
把包好的面团收口向上擀成牛舌状。
- 第5步.
由上至下卷起。盖保鲜膜松弛15min左右。
- 第6步.
将卷卷收口向上擀平，由上至下卷起再松弛15min左右。
- 第7步.
松弛过程中可以将馅包好，豆沙25g左右，中间包一整颗蛋黄，这样吃着才爽。
- 第8步.
松弛好后将面皮收口向上擀成皮，将馅包入收口，反过来放在烤盘上（ps：可以将蛋黄提前稍烤一下底部出油（180度5分钟左右）
- 第9步.
包完啦，刷上蛋液撒上芝麻，放入提前预热的烤箱中180度25分钟左右取出，稍凉一些特别好吃哦
- 第10步.
开吃啦
