千层皮蛋豆腐

千层皮蛋豆腐的做法与步骤

1. 1.

   取出豆腐，切成模具大小，再切成1厘米左右薄片

2. 2.

   皮蛋剥壳，切成小粒

3. 3.

   鸡高汤煮开，加入鱼胶粉搅拌均匀，然后再倒入皮蛋粒做成皮蛋冻

4. 4.

   模具保鲜纸垫底，放一片豆腐，再倒入一层皮蛋冻，重复步骤至模具满，最后一层再放一片豆腐

5. 5.

   用保鲜膜封好，用东西压着半成品，放入冰箱冷藏至凝固

6. 6.

   冰箱里取出千层皮蛋豆腐，脱模换碟，撒上肉松和香菜即完成（也可按个人口味淋香油葱花）