秒杀裕兴记的三虾面
秒杀裕兴记的三虾面的做法说明
功夫菜啊 但鲜掉眉毛 值得一试 一试就可以了奥 因为实在太累太耗时啦
秒杀裕兴记的三虾面的食材和调料
| 籽虾 | 2斤半 |
| 青菜 | 少许 |
| 细面 | 1斤 |
秒杀裕兴记的三虾面的做法与步骤
- 第1步.
籽虾买回来清水多漂几次
- 第2步.
看看虾籽 蛮肥的
- 第3步.
用小牙刷轻轻的把每个籽虾的籽刷到盛着清水的碗里
- 第4步.
全部弄好后用细纱布过滤出所有虾籽
- 第5步.
拨虾仁 拨好洒一点料酒盐和菱粉备用
- 第6步.
将虾头煮一下拨虾脑出来
- 第7步.
起油锅 放入姜丝 虾黄炒制 喷一点白酒 后放入虾仁 虾籽继续翻炒 加入盐 一点点生抽 味精点调至理想口味出锅
- 第8步.
煮面和青菜后 洒入熬好的虾籽酱油
- 第9步.
或者吃汤面如图
- 第10步.
成品
- 第11步.
放入三虾浇头
- 第12步.
拌匀 来吃 鲜掉眉毛
- 第13步.
三虾浇头特写
小贴士
1.因为籽虾每只很小 如果觉得虾仁不好拨 可以冰箱里冷冻半小时等虾身变硬了再拨 会好很多
2.拨下来的壳等可以熬虾油 拌面一流
3.虾籽酱油原料:生抽 老抽 糖 姜片 虾籽 煮开备用 也是这个季节特有的调味品奥
