闽南粽子

闽南粽子的做法与步骤

1. 第1步.

   前一天晚上睡觉前放水里泡

   
2. 第2步.

   同步骤一

   
3. 第3步.

   泡洗干净，去除杂质

   
4. 第4步.

   闽南人叫巴浪鱼，去骨刺，清洗干净，掰小块，放点油锅里炒，炒到干干的，香香的味道出来就可以了

   
5. 第5步.

   鸡蛋放水里煮熟，剥壳备用，锅里放油，冰糖，小火炒至冰糖融化放鸡蛋下去滚动，加一点味极鲜酱油，喜欢味道溶一点的可以加水煮久一点

   
6. 第6步.

   卤完鸡蛋用线切成四瓣

   
7. 第7步.

   姜入油锅炒出香味，捞起，放入三层肉翻炒，加一点老抽、酱油、料酒翻炒加一点点水焖一会就好，盛出备用

   
8. 第8步.

   芋头去皮，切小块，用油炒出香味即可，不用炒太久

   
9. 第9步.

   香菇泡发，用剪刀剪细丝，挤干水分，锅中热油，倒入香菇炒出香味，滴点酱油，翻炒一下马上出锅备用

   
10. 第10步.

    锅中加油，放入红葱头炒出香味，滴几滴酱油倒入泡好的糯米（糯米泡两个小时就差不多了）翻炒均匀，加点盐，酱油，倒入之前泡好的豆子，香菇、芋头，海蛎干、搅拌均匀

    
11. 第11步.

    撒上葱花搅拌均匀，就可以开始包粽子了， 烧一大锅水，待水开后放入包好的粽子放高压锅上煮，听见排气声转中小火压个40分钟就可以出锅了 刚出锅的粽子放凉一点点再吃，味道会更好