熏鱼

熏鱼的做法与步骤

1. 1.

   花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，干辣椒放入锅中，多加热水

2. 2.

   加入生抽，老抽，盐，糖，煮开五分钟，煮成酱汁

3. 3.

   鱼切厚片，中火慢炸第一次

4. 4.

   鱼肉二次煎炸，使其温度升高，以便收汁

5. 5.

   炸好鱼，马上放入刚才的酱汁中，感受鱼在酱汁里翻滚的感觉

6. 6.

   酱汁跟鱼一起放旁边泡几个小时