温拌螺片 Conch Meat Salad
温拌螺片 Conch Meat Salad的做法说明
温拌螺片是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，加入调味品，上桌时拌匀即成。
温拌螺片 Conch Meat Salad的做法与步骤
- 第1步.
我用的是冷冻螺肉。其实用新鲜的大海螺也可以，但毕竟不是随时可以买到。水煮开，放入螺肉，煮开，导入一碗冷水，再次煮开就可以了。
- 第2步.
煮好的螺肉切片，放在一个大碗里。
- 第3步.
香菜切碎，大葱切丝。香菜放到海螺的碗里，大葱用清水浸泡一下。
- 第4步.
浸泡后的葱丝，沥去水。放入生抽，糖，盐，味精。
- 第5步.
一大炒勺的香油，放入一小撮花椒，加热炸透。趁热浇在葱丝的碗里。注意最好用筛网挡一下，不要把花椒倒进去。
- 第6步.
浇入热油的葱丝，拌匀。
- 第7步.
葱油料倒入海螺和香菜里，拌匀。
- 第8步.
这样就可以上桌了。
