蒸花卷
蒸花卷的做法说明
以前老吃烤的🍞面包，后来做蒸的，因做多了可放冰箱，且不上🔥火。这是常做的一款花卷，是真的好吃😊😋
蒸花卷的做法与步骤
- 第1步.
称面粉，加酵母。厨师机空盆733克。
- 第2步.
加鸡蛋+水，把液体拨到底部。最好先加鸡蛋和水，再放面粉。
- 第3步.
和面约8分钟，等面缠绕在搅面捧上就可停止。
- 第4步.
放置室温29度，发到1.5到2倍大。或放烤箱发酵档进行发酵。
- 5.
重新放回厨师机，加一把面粉，搅拌排气。
- 第6步.
擀平，加植物油，加下了盐的葱花。
- 第7步.
再加下了盐的胡萝卜丝。
- 第8步.
卷，切宽约2厘米的等分。
- 第9步.
两块合一起，做成花卷状。
- 第10步.
二发20分钟，水开气上了，蒸13分钟，放置3分钟，即可开盖。搞定(●—●)
- 第11步.
水换成南瓜，也可用做羊角包的手法。
- 第12步.
放红豆沙，从三角形宽处卷到尾。红豆沙一般面包店或网上有卖的，自己做也可以，不过我是买的。
- 第13步.
做成这样，蒸好了。
- 第14步.
做早餐，好好吃。至少比市场上加了很多添加剂，像棉花糖一样的包子好多了。
- 第15步.
水换成南瓜、菠菜汁。这样的。
- 第16步.
葱加了点碱，不会变黄。
- 第17步.
不同面粉不同季节加的水量不一样，如这次买的如图高筋粉，加水量就要少许多，不然太粘。
小贴士
如用手和面，蒸完最好虚蒸3分钟，但用厨师机的话，就可直接开盖，都不会缩。
