日式炸鸡
日式炸鸡的做法说明
这是我吃过自制炸鸡里面最酥最脆的日式炸鸡。一口咬下去，有清晰的喀嚓声在齿间爆开，薄脆面皮和柔嫩鸡肉都可以打一百分。配上自制的塔塔酱，美味翻倍。
日式炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
苹果、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、淡口酱油、蜂蜜、辣椒、黑胡椒、鸡蛋打成泥。
- 第2步.
倒入鸡肉中，盖上保鲜膜，腌制6小时
- 第3步.
将玉米淀粉和低筋面粉以1:2的比例混合，加入少许盐、黑胡椒、花椒粉、辣椒粉,将鸡肉裹粉
- 第4步.
180°炸至金黄，捞出沥油
- 第5步.
酸奶酱当中拌入切碎的酸黄瓜，做成简易塔塔酱。在盘中铺上紫苏叶，放上炸鸡，配以柠檬角和塔塔酱
小贴士
1.低筋面粉与玉米淀粉的比例为2:1
2.鸡肉腌制6小时，一是帮助入味，二是使其更加多汁。
3.炸鸡光用面粉的话会比较硬，添入淀粉可让炸鸡的外皮更加酥脆。
