西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材：香菜、西红柿洗净备用，牛腩切小块

   
2. 第2步.

   西红柿拉十字刀，不要切开，割破皮就行，放在开水里烫两分钟，方便去皮。开锅后把西红柿捞出，去皮后切成块备用

   
3. 第3步.

   另起锅，倒入冷水加热，牛肉要用冷水焯，撇出浮沫后捞出，沥干备用。

   
4. 第4步.

   牛腩沥干，西红柿去皮切块

   
5. 第5步.

   锅中起一勺油，油热后加入大料两块煸炒出香味，再依次加入牛腩块、料酒两勺酱油两勺，盐半勺，炒匀。

   
6. 第6步.

   下一步加入西红柿一起翻炒，将西红柿超出红油后，加入开水

   
7. 第7步.

   开水要没过牛肉，再加十三香，一勺盐。开始转小火慢炖40分钟。如果有高压锅的话，可以转高压锅，15到20分钟就可以了

   
8. 第8步.

   出锅后撒上香菜段，大功告成。