炒蛤(大排档口味)
炒蛤(大排档口味)的做法说明
适合老公晚上就着啤酒吹牛！试了很多次，泡椒和糖一定不能省，酒最好用黄酒，新疆人喜欢用啤酒，泡椒要用整个的小尖椒，绿色的，已经剁好的罐装味道会有影响，最后就是一定要带口罩～
炒蛤(大排档口味)的做法与步骤
- 第1步.
把葱、姜、蒜、小尖椒、泡椒切碎～
- 第2步.
炒料，大火炒到香味都出来，简单的说就是呛到鼻涕眼泪直流就对了……
- 第3步.
把花蛤放进去翻炒，然后放入黄酒，可以多放点……再加一小勺糖，糖是提味的～
- 第4步.
盖盖子焖一下下，全开以后再翻炒下，就可以出锅了……
小贴士
我没过水，所以没有放盐，感觉过了水味道会变淡，如果过水，建议再加点蒸鱼豉油和生抽～
