蒜香鸡爪
蒜香鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪去指甲，中间切一刀
- 第2步.
锅里水烧开，放姜片料酒，下鸡爪煮10分钟
- 第3步.
煮好后清水洗干净，放冰水浸泡
- 第4步.
鸡爪泡着，准备小米椒大蒜切碎。（柠檬跟香菜是准备做酸辣泡爪的）
- 第5步.
锅里倒油，中小火，放八角桂皮花椒炒出香味
- 第6步.
接着把小米辣大蒜倒进去也炒出香味。
- 第7步.
接着捞出鸡爪下锅里翻炒一分钟，下酱油，一点糖，一点盐。咸淡根据自己口味。翻炒均匀。盖上锅盖闷十分钟（全程中小火）
- 第8步.
汤汁收的差不多开大火翻炒一分钟，关火。出锅
小贴士
这样做出来的很软糯，口感很好，胶原蛋白都出来了。不喜欢太软的，时间上可以缩短。。。
