番茄鸡蛋面
番茄鸡蛋面的做法说明
根据牛奶和爱丽丝的做法做的
番茄鸡蛋面的做法与步骤
- 第1步.
原料
- 第2步.
鸡蛋加盐、料酒打散；番茄切小块
- 第3步.
热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，蛋液凝固即可盛起
- 第4步.
再加入一些油，加入番茄块翻炒，不喜太酸的可加入白糖
- 第5步.
再加入一些鲜酱油
- 第6步.
倒入玉米青豆胡萝卜，加水炖煮
- 第7步.
同时可以烧水煮面了，面下锅前可以在水中放一些盐
- 第8步.
最后把鸡蛋倒入番茄锅里翻动几下出锅，盖在碗中的熟面上即可，萌新第二次做，技术不佳请见谅😅
小贴士
1.据说番茄汁是这道料理的精华，为了不浪费汁水，我把番茄放在盘里切的，由于技术原因，略感吃力。。切的块小一些炖煮时汁水更多哦
2.我看了牛奶和爱丽丝的做法，实践以后发现加鲜酱油这一步是精髓所在，能给这道料理，包括一般的番茄炒蛋更加独特的一种卤味，还是很不错滴
3.加水炖煮的时候，不要煮的太厚，汁水多一点更好吃，另外，我自己做的时候加料有点谨慎，味道偏淡了
4.玉米青豆胡萝卜千万别放太多，我本来想让口感更加丰富一些，结果有点喧宾夺主
5.面捞出以后可以用凉水冲一下，第一次做的时候忘记了，结果面被余热一焐，加上汁水收尽，又稠又干又烫，很不好吃
6.味道偏淡，更适合配米饭
