清蒸鱼

清蒸鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜宰杀的鱼，放少许盐、料酒腌制5分钟，盘底放两三片姜（切厚点），目的是将鱼架空，这样贴近盘子一面更容易蒸熟，姜同时可以去腥。

   
2. 第2步.

   锅加适量水，锅底放架子，鱼入锅，盖上锅盖，猛火烧开后继续蒸8～10分钟（看鱼大小，大的可以蒸久点）

   
3. 第3步.

   蒸鱼的同时，将准备好的蒜头切成蒜末，葱、辣椒、姜切丝

   
4. 第4步.

   蒜末加2大勺生抽2大勺耗油，再加1小勺白糖搅拌均匀

   
5. 第5步.

   鱼蒸好出锅，将盘中多余水倒掉，摆上切好的葱、辣椒丝，将上一步调好的汁均匀倒鱼上

   
6. 第6步.

   最后，将适量油烧开淋在鱼背上，大功告成。