鸡蛋羹

鸡蛋羹的做法与步骤

1. 第1步.

   1:提前做好柴鱼高汤，500克的水加入5到6克柴鱼，煮开，过滤备用。

   
2. 第2步.

   （做好的高汤倒入干净的容器里，冷藏可放三天。）

   
3. 第3步.

   3:鸡蛋2个、已泡发香菇1朵、泡发干贝2个、4片鱼糕、少量盐和葱花。

   
4. 第4步.

   4:鸡蛋加入盐，打碎。

   
5. 第5步.

   5:加入高汤。（2个鸡蛋加入200ml高汤）

   
6. 第6步.

   6:茶盅底各放入一个泡发的干贝。

   
7. 第7步.

   7:过滤倒入茶盅入（这个步骤很重要）

   
8. 第8步.

   8:盖上保鲜膜，放入蒸锅内，香菇鱼糕也一起放入，蒸熟即可。 （蒸到蛋液凝固，码上香菇和鱼糕，也可最后出锅前码上，这样更简单） （我蒸了15分钟，大家根据自家火候调整时间）

   
9. 第9步.

   9:出锅撒上葱花倒入少量酱油即可享用。