2、口味鸡翅
2、口味鸡翅的做法说明
刚参加工作时，KFC的香辣鸡翅是每次出夜班对自己的奖励；婚后爱吃鲜嫩鸡翅的习惯仍改不了，不习惯KFC的口味和油重，这道满含湖南姑娘口味的小零食口味鸡翅，是餐前点心，也是早餐面食最佳伴侣。
2、口味鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
1、鸡翅用小刀开花，每边两刀，深浅不做要求，主要是为了入盐味，将桂皮、生抽、盐、料酒、蚝油一并放入，伴均匀，腌制1小时。
- 第2步.
2、将腌好的鸡翅和腌料一并倒入锅中，加水至淹没鸡翅，焯出浮沫血水后关火，捞出鸡翅晾干。
- 第3步.
3、锅内放入适量的油，烧至7成热，将鸡翅一个一个挨锅边轻轻翻入，小心热油烫伤，两边炸熟后，淋入两勺白糖上色。
- 第4步.
4、将切好的蒜蓉、姜末、辣椒、香菜或韭花末，一并倒入锅中，翻炒，加入适量的盐、生抽，闻蒜香味出锅。
小贴士
1、用冷水焯鸡翅，是为了去掉血腥味。
2、初次制作的厨娘，生鸡翅入油锅，掌握不好技巧，容易出现鸡翅外焦而内未熟的现象。😭
3、油温不要太高，7成热，否则鸡翅入锅易烫伤皮肤。
4、如果不好把控盐量，可以先少放点腌制，待入锅伴配料时，还可以试味加盐。
5、配料可以留着第二天煮面时加入一点，味道超级好，本着不浪费食材的前提，哈哈哈！
