水煮鱼片

水煮鱼片的做法与步骤

1. 1.

   主料去骨切刀成连刀片，香芹，蒜苗，生菜切刀成段。

2. 2.

   主料加入盐，胡椒面，芡粉，鸡蛋清，料酒拌匀备用。

3. 3.

   锅内少许油加入姜，蒜片，豆瓣酱，糍粑辣，火锅底料，干辣椒干，花椒子炒香加入适量水调味(盐，味精，鸡精，胡椒面)烧开捞出汤内渣子。

4. 4.

   锅内原汤加入香芹，蒜苗，豆芽菜，生菜煮熟，捞出装入汤碗中。

5. 5.

   锅内原汤加入主料煮开捞出放在辅料上。

6. 6.

   锅内原汤加入芡粉水收汁，起锅淋在主料上。

7. 7.

   将花椒子，干辣椒节，蒜泥，白芝麻，撒在主料上。

8. 8.

   锅内烧油淋在主料撒上葱花，香菜即可。