糖醋黄鱼
糖醋黄鱼的做法说明
很完美的一次煎鱼过程
糖醋黄鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼去鳞去腮去内脏，料酒、葱姜腌制20分钟
- 第2步.
用厨纸吸干水分
- 第3步.
酱切片，葱白切粗丝，蒜拍松
- 第4步.
热锅凉油，下鱼，换小火煎。耐住性子，一定要长时间慢慢煎，就不会掉鱼皮。
- 第5步.
调个汁：蚝油、酱油、醋、砂糖、白胡椒粉、清水
- 第6步.
鱼煎好一面，不错吧？
- 第7步.
两面都煎好之后，放葱姜蒜在锅边油中，煎香。
- 第8步.
烹汁，大火烧开，小火慢炖。
- 第9步.
闻到香味儿了吧？收汁，装盘。
小贴士
听话，煎鱼的时间一定要够久，用锅铲慢慢碰鱼尾部，能感觉到尾和锅底游离开，大概就煎好了。
